Корица из Шри-Ланки
Корица известна как одна из первых продаваемых и самых популярных специй древнего мира. Корица насчитывает более 250 видов. Самая дорогая разновидность корицы, известная как "Цейлонская корица", приходит в разные страны мира из Шри-Ланки. Благодаря уникальным химическим свойствам по сравнению с другими сортами корицы, Цейлонская корица обладает высокой репутацией и спросом во всем мире. Корица содержит более 80 химических компонентов. Эта ценная специя была отмечена как самая выгодная среди остальных в индустрии специй. Помимо использования в приготовлении блюд, ее также используют в медицине, производстве парфюмерной продукции и безалкогольных напитков. В настоящее время корица широко используется в фармацевтической промышленности, пекарнях и косметических отраслях по всему миру.
Типы корицы
В соответствии с физическим расположением и химическими характеристиками корица была разделена на несколько основных категорий. Между ними существуют значительные физические и научные различия. Но все эти разновидности обычно продаются на мировом рынке под единым названием "Корица". Мало кто обращает внимание на детали.
Два основных типа корицы: Цейлонская корица (настоящая корица / чистая корица) и корица кассия, которая делится на три подвида, включающих Китайскую кассию (китайская корица), Вьетнамску кассию (сайгонская корица / вьетнамская корица) и Индонезийскую кассию (Коринтийская корица).
Цейлонская корица и корица кассия являются основными видами, которые продаются на международном рынке под термином "Корица".
Цейлонская корица
Это дорогой, редкий и самый рекомендуемый сорт корицы. Цейлонская настоящая корица оценивается как четвертая самая дорогая специя в мире. От 80 до 90 процентов мирового производства истинной корицы принадлежит небольшой азиатской стране Шри-Ланка. Это неудивительно, так как данная корица родом из Цейлона. Источником корицы является дерево Cinnamomum verumum семейства Lauraceae. Естественно высушенная внутренняя кора дерева выходит на рынок после ручной обработки. Конечный продукт доступен как ценная специя, которая имеет сладкий вкус и подтвержденные преимущества для здоровья. Благодаря уникальному аромату, качеству, пользе для здоровья и ультранизкому качеству кумарина "настоящая корица" получила широкую известность на мировом рынке. Перья корицы специально подготовлены таким образом, который уникален для Шри-Ланки. На протяжении веков это умение передавалось из поколения в поколение.
Настоящая корица из Шри-Ланки экспортируется во все регионы мира, но США и Мексика являются основными рынками. Также большое количество корицы отправляется из Шри-Ланки в Европу и страны Латинской Америки, такие как Колумбия, Перу, Эквадор, Гватемала, Боливия и Чили.
Корица из Шри-Ланки
Название "Цейлонская корица" происходит от названия бывшего азиатского государства, Шри-Ланки. Шри-Ланка была известна как "Цейлон" до 1972 года. Корица, выращенная на Цейлоне, известна как "Цейлонская корица" и считается важной специей древнего рынка. Оптимальный климат, богатая почва и обильное количество осадков в южной части Шри-Ланки обеспечивают идеальную среду для роста корицы.
Шри-Ланка имеет монополию на международном рынке настоящей корицы, так как до 90% мирового производства настоящей корицы принадлежит этой стране. Остальная часть продукции приходится на Сейшельские острова, Мадагаскар и несколько других стран.
Как отличить настоящую корицу
Высококачественная чистая корица поставляется только из Шри-Ланки. Если вы покупаете корицу в палочках, то отличить настоящую корицу несложно, так как данная форма корицы является родной для Шри-Ланки. Вы найдете несколько складок светло-коричневых слоев, заполнивших полость, как сигару. Корица кассия будет иметь сложенные внутрь толстые и темно-коричневые слои (в основном одиночные), которые создают пустоту посередине.
